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標題: 韶關丹霞寶能文旅城招聘 [打印本頁]
作者: 匿名 時間: 2019-8-27 15:21
標題: 韶關丹霞寶能文旅城招聘
崗位職責：
1.組織和指揮廚房工作，對廚房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面負責。
2.根據酒店的經營目標方針以及各項生產任務指標制定菜單，準確掌握原材料結存量，了解市場供應情況和價格，根據不同季節和需求制定菜單推出新菜，負責產品規格和原材料采購規格的審定工作。
3.負責菜點出品質量的檢查、控制工作，穩定和提高出品質量，烹制賓客菜肴。
4.定期總結分析生產經營情況，改進生產工藝控制成本，不斷提高廚房的生產質量和經濟效益。
5.負責對酒店食品原料的申購驗收、領料、使用等方面的檢查控制工作。
6.主動征求客人對菜品質量和生產供應方面的意見，采取有效的改進措施，負責處理客人對菜單質量方面的投訴。
7.協調廚房各崗位的工作以及協調與其他部門之間的關系。
8.培訓和督導廚房員工的崗位工作程序及其標準。
9.完成上級領導安排的其它工作。
任職要求：
1.五年以上廚房工作經驗或二年以上廚師長工作經驗；
2.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識，了解中西廚菜品的制作方法。
3.具有較強的溝通、協調及應變能力。具有強烈的責任心，優秀的服務意識和團隊精神。
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