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標題: 西餐副經理、資深主管、西廚副主廚 [打印本頁]

作者: sgbgyfh 時間: 2014-10-20 18:15
標題: 西餐副經理、資深主管、西廚副主廚
西廚廚師長崗位職責及任職條件

一、崗位職責
1. 制訂宴會、零點菜單，使之能符合客人要求。
2. 保證食品生產的效率、質量，并符合衛生標準。監督制作菜單規定的各種菜式。
3. 開發新菜品，及時了解不同季節的市場供應情況，確定菜肴價格，制訂菜譜標準。
4. 進行食品生產質量控制，保證份量及出品速度符合標準，協調各班組廚房的生產。
5. 負責廚房食品及物品原料的質量成本控制及費用，保證廚房利潤比例，杜絕廚房中成本泄漏。
6. 負責廚房行政與管理事務。
7. 負責廚房安全及衛生標準。
8. 與餐廳經理配合，處理客人投訴，不斷改進及提高。

二、任職條件
1. 相貌端正，身體健康。
2. 有相關專業的廚師特級證。
3. 高中以上文化程度。
4. 普通話、粵語標準
5. 在四-五星級飯店工作十年以上工作經驗，有很強的組織及管理能力，有嫻熟的技能和與人溝通能力。

資深西餐主管、西餐副主管任職條件

一、任職條件
大方得體，容貌較好，身體健康。
具有豐富餐飲工作經驗，一定的組織協調能力。
善于評估、培訓員工，有一定的社交能力。
具有一定的英文會話能力和標準的普通話，
具有大專以上文化程度，三年以上工作經驗。
根據營業情況對領班和員工的工作區域進行監督和檢查，保證服務質量。

作者: 楊康 時間: 2014-10-20 22:06
謝謝，希望以後多些

作者: 生生 時間: 2014-10-20 22:29
很有吸引力

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